葡萄酒怎么釀造灌裝？果酒灌裝機(jī)應(yīng)用于灌裝得心應(yīng)手
葡萄酒屬于果酒的一種，其實(shí)不只葡萄可以釀酒，像山楂，藍(lán)莓，桃子，蘋(píng)果．．．．．等是都可以制作果酒的，葡萄酒怎么釀造灌裝？今天惠聯(lián)灌裝小編帶大家了解一下果酒的釀制方法，及推薦一款應(yīng)用于灌裝得心應(yīng)手的果酒灌裝機(jī)。
葡萄酒果酒怎么釀造灌裝？
一：以新鮮果實(shí)為原料生產(chǎn)果酒以新鮮果實(shí)為原料生產(chǎn)果酒大體有三種方法，即浸泡法、發(fā)酵法、浸泡與發(fā)酵相結(jié)合的方法。①浸泡法:將新鮮果實(shí)與酒精(或白酒)浸泡，浸泡后的浸泡液進(jìn)行調(diào)配而成。浸泡法釀制的果酒，色澤鮮艷、果香濃郁、典型性較強(qiáng)，但酒體往往欠飽滿。如山棗酒、山楂酒、青梅酒等。
?、诎l(fā)酵法:新鮮果實(shí)經(jīng)過(guò)破碎(除核)榨汁、澄清處理、人工酵母添加、控溫發(fā)酵、隔氧貯存等工藝處理釀制而成。發(fā)酵釀制的果酒，色正、香氣純厚優(yōu)雅、口感細(xì)膩、飽滿醇厚、協(xié)調(diào)。此種方法適合于生產(chǎn)好產(chǎn)品。如蘋(píng)果酒、獼猴桃酒、橘干酒等。
?、劢菖c發(fā)酵相結(jié)合的方法:按照上述方法，將鮮果浸泡液與鮮果發(fā)酵液按比例混合，然后經(jīng)過(guò)工藝處理調(diào)配而成。浸泡與發(fā)酵結(jié)合法釀制的果酒，具有清新的果香和濃郁的酒香，純厚、清雅、細(xì)膩、飽滿、協(xié)調(diào)、典型性回味，適合于釀制好產(chǎn)品。如梅酒、紅果酒。采用此種方法釀酒，大多用于原料(果實(shí))含酸量高，而產(chǎn)品的果香要濃厚，酒體飽滿、典型性較強(qiáng)的產(chǎn)品。
以上三種生產(chǎn)釀制方法，我們均有果酒生產(chǎn)線可以根據(jù)需要進(jìn)行選擇。
二、利用果汁濃縮液生產(chǎn)果酒利用果汁濃縮液生產(chǎn)果酒主要是用于原料不足(新鮮果未到成熟期或新鮮果不足)而采用的生產(chǎn)方法。此種方法基本與發(fā)酵法相同，只是原料上使用的是濃縮果汁。其生產(chǎn)方法為:將濃縮果汁用水稀釋到相應(yīng)濃度(根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量要求)使其發(fā)酵后的原酒符合產(chǎn)品要求，然后進(jìn)行添加人工酵母、控溫發(fā)酵、貯存、工藝處理等工序。利用此方法生產(chǎn)的果酒，一般果香偏低、新鮮感較弱，酒質(zhì)較協(xié)調(diào)、飽滿，與利用新鮮果釀制的果酒有差距。
果酒葡萄酒灌裝機(jī)應(yīng)用于灌裝得心應(yīng)手
一、果酒灌裝機(jī)特點(diǎn)
1、大范圍適用于各種不含二氧化碳的酒、飲料、醬油、葡萄酒、黃酒、紅酒、山楂酒、草莓酒、果酒及其它各種液體的灌裝，更換等高瓶形無(wú)需調(diào)整。
2、大容量
灌裝量可在100－1000毫升之間。
3、無(wú)液損
不上瓶，不灌裝。灌裝時(shí)，液體貼瓶?jī)?nèi)壁噴灑，不起酒花，不外溢。
4、好操作
維修簡(jiǎn)單，操作方便，一般工人上機(jī)就能操作。
5、小功率
電機(jī)功率小，耗電省，價(jià)格低廉。
二、果酒灌裝機(jī)工作原理
負(fù)壓液體灌裝機(jī)是采用負(fù)壓原理，也可機(jī)械旋轉(zhuǎn)式常壓自流灌裝。
三、果酒灌裝機(jī)主要技術(shù)參數(shù)
1、工作效率：1500－3000瓶/小時(shí)
2、灌裝頭數(shù)：12頭
3、瓶口適應(yīng)量：14－30mm
4、灌裝量：100－1000ml
5、電機(jī)功率：0.75KW
6、外形尺寸：920×910×1800mm
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